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Foie gras au piment d'Espelette

Foie gras au piment d'Espelette
4.7 64 ratings
Prep. 20 min
Total 72 h
6 parts
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Ingredients

  • 1 foie gras de canard cru (400-500 g)
  • 20 g de porto
  • 5 g de calvados
  • 2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 c. à café de piment d'Espelette
  • 800 g d'eau
  • 300 - 400 g de glaçons et un récipient d'eau froide

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 4 g
Calories 1914 kJ / 465 kcal
Fat 48 g
Carbohydrates 2 g

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