Foie gras au piment d'Espelette

Foie gras au piment d'Espelette

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Prep. 20 min

Total 72 h

6 parts

Ingredients

1 foie gras de canard cru (400-500 g)
20 g de porto
5 g de calvados
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 c. à café de piment d'Espelette
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons et un récipient d'eau froide

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 4 g

Calories 1914 kJ / 465 kcal

Fat 48 g

Carbohydrates 2 g

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