Skip to main content Search
Risotto zucca e porcini

Risotto zucca e porcini
2.1 168 ratings
Prep. 20 min
Total 45 min
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

  • 60 g di scalogno a pezzi
  • 1 spicchio di aglio senza anima
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 140 g di funghi porcini freschi puliti e a pezzi
  • 50 g di vino bianco
  • 300 g di riso Carnaroli (cottura 15 minuti)
  • 720 - 750 g di acqua
  • 5 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
  • 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
  • 100 g di zucca cotta e a cubetti
  • 50 g di burro freddo a pezzi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 15 mg
Protein 6.8 g
Calories 1949.8 kJ / 466 kcal
Fat 18.1 g
Fibre 1 g
Saturated Fat 7.8 g
Carbohydrates 66.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

I sapori del Bosco 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Risotto rosmarino e speck

4.3(172)

25 min

Frittatine di pasta

4.2(34)

3 h 30 min

Linguine con scampi al limone

4.7(95)

20 min

Temaki sushi

4.3(4)

1 h 40 min

Ravioli al radicchio in crema di balsamico

4.5(28)

1 h 30 min

Pasta zucca e cavolo riccio

4.4(19)

45 min

Ravioli al vapore ripieni di cacio e pepe

4.2(19)

1 h 30 min

Gnocchetti verdi al profumo di menta

4.2(17)

55 min

Riso con cipolla e baccalà (per 2 persone)

4.6(43)

35 min

Risotto verde

4.3(144)

30 min

Lasagne radicchio, provola e caciotta

4.8(406)

1 h 10 min

Insalata di pasta con salmone e verdure (6 porzioni)

4.6(16)

40 min

 Show all