Bulgur con verdure e salsa ai funghi

Bulgur con verdure e salsa ai funghi

3.5 4 ratings

Prep. 15 min

Total 50 min

6 porzioni

Ingredients

100 g di mandorle spellate e tostate
200 g di funghi champignon freschi affettati
35 g di succo di limone, spremuto fresco
10 g di sale
300 g di funghi champignon freschi in quarti
25 g olio extravergine di oliva
100 g di peperone verde pulito e tagliato a strisce (circa 0,5x5 cm)
100 g di peperone rosso pulito e tagliato a strisce (circa 0,5x5 cm)
100 g di cipolla rossa tagliata a metà e poi a fette (circa 0,5 cm)
150 g di carota pelata e tagliata a bastoncini (circa 0,5x5 cm)
200 g di passata di pomodoro
150 g di latte di cocco
1 cucchiaino di origano secco
½ cucchiaino di peperoncino secco piccante
200 g di bulgur
400 g di acqua
½ cucchiaino di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1150.1 mg

Protein 12.3 g

Calories 1558.2 kJ / 372.4 kcal

Fat 18.5 g

Fibre 9.2 g

Saturated Fat 6.1 g

Carbohydrates 41.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ricette veloci, ogni giorno 40 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Torta di bietole e pecorino in padella

1 godz. 20 min

Lasagne vegan con funghi, cavolo nero e pesto di rucola e noci

1 godz. 30 min

Insalata di bieta e lenticchie con papaya e feta

25 min

Torta salata ai porri e cumino nero

1 godz. 20 min

Polenta con fonduta di formaggi

1 godz. 15 min

Conchiglie ai sapori mediterranei

30 min

Chips di polenta con caponata e composta ai frutti rossi

4 godz.

Tortino di zucchine con pesto di basilico e limone

1 godz. 20 min

Parmigiana di melanzane

2 godz.

Patate gratinate al formaggio

2 godz.

Crostata salata tricolore

1 godz. 30 min

Medaglioni vegetariani

1 godz. 10 min

Show all