Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta

Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta

4.5 31 ratings

Prep. 10 min

Total 35 min

4 portions

Ingredients

600 g de petits pois frais (en réserver quelques-uns pour la finition)
100 g d'oignon coupé en quatre
1 bouquet de menthe fraîche équeuté
500 g d'eau
du sel
du poivre moulu
200 g de ricotta
4 tranches de pain de campagne
½ botte de ciboulette fraîche ciselée
1 filet d'huile d'olive

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 16 g

Calories 1093 kJ / 261 kcal

Fat 10 g

Carbohydrates 26 g

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