Gnocchi di patate con crema allo zafferano

Gnocchi di patate con crema allo zafferano

4.0 1 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

8 porzioni

Ingredients

Gnocchi di patate

110 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
700 g di acqua
1070 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
530 g di farina tipo 00
1 uovo grande
2 cucchiaini di sale

Crema allo zafferano

1 ½ scalogno a metà
65 g di burro
470 g di acqua
3 bustine di zafferano in polvere
450 g di formaggio fresco spalmabile
1 ½ cucchiaino raso di sale
3 pizzichi di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1069.8 mg

Protein 20.4 g

Calories 2657.8 kJ / 635.3 kcal

Fat 29.8 g

Fibre 3.8 g

Saturated Fat 16.8 g

Carbohydrates 76.1 g

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