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Risotto al Taleggio con cipolla di Tropea caramellata al balsamico

Risotto al Taleggio con cipolla di Tropea caramellata al balsamico
4.2 167 rating
Prep. 10 min
Total 1 h
4 porzioni
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Ingredients

Cipolle caramellate
  • 250 g di cipolle rosse di Tropea ad anelli
  • 130 g di zucchero di canna
  • 50 g di aceto balsamico
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Risotto al Taleggio
  • 30 g di scalogno a metà
  • 30 g di burro
  • 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
  • 50 g di vino bianco
  • 700 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 120 g di Taleggio a pezzi piccoli (1 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 11.8 g
Calories 2347 kJ / 561 kcal
Fat 14.5 g
Carbohydrates 102.3 g

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