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Risotto allo champagne con lardo di Colonnata

Risotto allo champagne con lardo di Colonnata
4.2 33 ratings
Prep. 5 min
Total 40 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 1 porro a pezzi
  • 1 scalogno in quarti
  • 100 g di burro a pezzi
  • 500 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
  • 300 g di Champagne
  • 1000 g di brodo di pollo caldo
    1000 g di acqua, calda
  • 1 cucchiaino di sale
  • 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 12 fette di lardo di Colonnata (sottili)
  • 1 mazzetto di erba cipollina fresca lavata ed asciugata

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0 mg
Protein 11.2 g
Calories 2531 kJ / 605 kcal
Fat 33.9 g
Fibre 0 g
Saturated Fat 0 g
Carbohydrates 67.9 g

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