Skip to main content Search
Parmigiana di patate e zucchine

Parmigiana di patate e zucchine
4.5 30 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 15 min
6 porzioni
Sign up for free

Ingredients

  • 500 g di zucchine senza le estremità (circa 3 zucchine)
  • 500 g di patate sbucciate e, se necessario, a metà
  • 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 1 ¼ cucchiaino di sale
  • ¾ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 3 spicchio di aglio
  • 80 g di pane di segale a pezzi
  • 150 g di cipolle in quarti
  • 500 g di passata di pomodoro
  • 170 g di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • ¼ - ½ cucchiaino di peperoncino secco piccante a piacere
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 10 g di foglie di basilico fresche a pezzi
  • 125 g di mozzarella a pezzi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 963 mg
Protein 16 g
Calories 1580 kJ / 378 kcal
Fat 20 g
Fibre 5.7 g
Saturated Fat 7 g
Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bimby Affettatutto + 112 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Polpette di melanzane e noci

4.1(75)

1 h

Burger vegetale alla barbabietola

4.3(28)

3 h 25 min

Stufato di verdure con polenta cremosa

4.3(108)

50 min

Medaglioni vegetariani

4.3(11)

1 h 10 min

Vellutata di carote con omelette

4.5(69)

30 min

Pappardelle invernali zucca e funghi

4.1(34)

45 min

Tofu in crosta di sesamo

4.2(35)

20 min

Cotoletta di cavolfiore con purea di fagioli

4.5(43)

30 min

Torta salata di tagliatelle di verdure flambée con Halloumi

3.0(1)

1 h 10 min

Pasta integrale con pesto di cicoria e scaglie di pecorino

4.5(37)

40 min

Sformatini verdure e yogurt

4.5(197)

40 min

Pomodori ripieni e riso al vapore con salsa anacardi e basilico

4.3(19)

45 min

 Show all