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Soupe aux champignons des bois

Soupe aux champignons des bois
2.4 43 ratings
Prep. 5 min
Total 45 min
6 portions
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Ingredients

  • 30 g d'échalote
  • 30 g de beurre
  • 500 g de champignons frais variés (cèpes, chanterelles, girolles, etc)
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 700 g d'eau
  • 1 jaune d'œuf
  • 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 2 - 3 brins de cerfeuil frais ciselés, à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3.5 g
Calories 504 kJ / 124 kcal
Fat 10 g
Fibre 4.3 g
Carbohydrates 5.3 g

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France

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