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Parmigiana di patate e zucchine

Parmigiana di patate e zucchine
4.5 53 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 15 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 500 g di zucchine senza le estremità (circa 3 zucchine)
  • 500 g di patate sbucciate e, se necessario, a metà
  • 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 1 ¼ cucchiaino di sale
  • ¾ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • 60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 3 spicchi di aglio
  • 80 g di pane di segale a pezzi
  • 150 g di cipolle in quarti
  • 500 g di passata di pomodoro
  • 170 g di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • ¼ - ½ cucchiaino di peperoncino secco piccante a piacere
  • 10 g di foglie di basilico fresche a pezzi
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 125 g di mozzarella a pezzi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 963 mg
Protein 16 g
Calories 1580 kJ / 378 kcal
Fat 20 g
Fibre 5.7 g
Saturated Fat 7 g
Carbohydrates 36 g

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