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Ratatouille galette

Ratatouille galette
4.5 11 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
6 porzioni
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Ingredients

Pasta brisèe
  • 150 g di burro a pezzi (1-2 cm), molto freddo
  • 300 g di farina tipo 00
  • 90 g di acqua fredda
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di acqua fredda
  • farina tipo 00
Ratatouille
  • 250 g di zucchine senza estremità (2-3 zucchine)
  • 250 g di pomodori perino interi (vedere consigli)
  • 190 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
  • 30 g di acqua
  • 10 g di erba cipollina fresca a pezzetti piccoli
  • ½ cucchiaino di sale + q.b.
  • farina tipo 00
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • latte
  • 10 foglie di basilico fresco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 414.5 mg
Protein 11.5 g
Calories 2381.7 kJ / 571 kcal
Fat 39.5 g
Fibre 3.7 g
Saturated Fat 15.7 g
Carbohydrates 40.8 g

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