![Panzerotto pomodoro e mozzarella con polpo, rucola e ricotta al limone Panzerotto pomodoro e mozzarella con polpo, rucola e ricotta al limone](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/af1e655c1811f7b4dd170888fa5b344f/Derivates/0baa95b289ec1654a71de44648b64aaf34adc22e.jpg)
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Panzerotto pomodoro e mozzarella con polpo, rucola e ricotta al limone
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Impasto
- 100 g di latte
- 15 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
- 5 g di zucchero
- 150 g di acqua
- 400 g di farina tipo 00
- 100 g di farina di semola di grano duro + q.b.
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 12 g di sale
Ripieno
- 500 g di acqua
- 700 g di polpo fresco
- 200 g di ricotta fresca
- 15 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di scorza di limone tritata
Terminare la preparazione
- 250 g di salsa di pomodoro
- 300 g di mozzarella a dadini (1 cm)
- 1500 g di olio per frittura
- 100 g di rucola
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2000.6 kJ / 478.1 kcal
- Protein
- 26.8 g
- Carbohydrates
- 53.6 g
- Fat
- 18.9 g
- Saturated Fat
- 7.3 g
- Fibre
- 2.2 g
- Sodium
- 843.4 mg
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