Bao di maiale con uova di quaglia (Banh bao)
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Bao di maiale con uova di quaglia (Banh bao)

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Ingredients

Impasto dei bao

  • 200 g di latte intero
  • 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
  • 20 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 30 g di olio di oliva
  • 350 g di farina tipo 00

Ripieno di maiale

  • 10 g di funghi shiitake secchi
  • acqua bollente q.b.
  • 2000 g di acqua
  • 12 uova di quaglia (vedere consigli)
  • 2 cipollotti
  • 20 rametti di erba cipollina fresca a metà
  • 60 g di salsicce cinesi a pezzi (vedere consigli)
    or 60 g di salame chorizo a pezzi (vedere consigli)
  • 500 g di carne trita di maiale
  • 2 cucchiaini di aceto di riso
  • 2 cucchiai di salsa di ostriche
    or 2 cucchiai di salsa di soia
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

  • 1000 g di acqua

Nutrition
per 1 pezzo
Calories
1049 kJ / 250 kcal
Protein
14.5 g
Carbohydrates
24.8 g
Fat
10 g
Fibre
1.4 g

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