Aardappelsoep met curry

Aardappelsoep met curry

4.0 8 ratings

Prep. 5 min

Total 35 min

4 porties

Ingredients

Aardappelen schillen

bloemige aardappelen ongeschild (passend in de opening van het mengbeker deksel)
700 g
water
600 g

Aardappelsoep met curry

uien gehalveerd
120 g
wortelen in stukken
120 g
teentjes knoflook
2
olijfolie
30 g
baconblokjes (optional)
200 g
currypoeder
1 el
water
800 g
groentebouillonpasta
2 tl
2 tl kippenbouillonpasta
gedroogd laurierblad
1
gedroogde marjolein
1 el
pimentbessen (optional)
3
Dijon mosterd
1 el
gemalen nootmuskaat
½ tl
zout
1 tl
gemalen zwarte peper
½ tl
room, min. 30% vet
60 - 80 g
80 - 100 g kokosmelk, uit blik
verse peterseliebladeren grof gehakt, om te bestrooien
brood (optional) in plakjes gesneden, om op te dienen
room, min. 30% vet om te besprenkelen

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 674 mg

Protein 4.9 g

Calories 1227.3 kJ / 293.4 kcal

Fat 14.7 g

Fibre 6.3 g

Saturated Fat 5.2 g

Carbohydrates 37.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Flexitarische smaken 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Kippensoep met ei en citroen (Avgolemono)

No ratings

Gezonde Miso kipnoedelsoep (Louise Keats)

30 min

Prei-aardappelsoep met krokant gerookte ham

40 min

Oosterse Pompoensoep met Reuzegarnalen en Kerrieschuim

1 h

Chorizo, aardappel en koolsoep

No ratings

Gembersoep met rode paprika

50 min

Tomatensoep met Burrata

35 min

Noedelsoep

35 min

Watermeloen gazpacho met jalapeño olie

No ratings

Tunesische Kikkererwtensoep (Lablabi)

No ratings

Algerijnse Chorba Freekeh

No ratings

Ananasssoep met pittige Garnalen en Kerriepoeder

1 h 15 min

Show all