Watermeloen gazpacho met jalapeño olie

Name: Watermeloen gazpacho met jalapeño olie
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 100 g verse jalapeñopepertjes; 50 g extra vergine olijfolie; 2 el sesamolie; ½ tl komijnzaad; ½ tl grof rietsuiker; 700 g watermeloen; 20 g rode ui; 40 g rode paprika; 1 komkommer; 1 teentje knoflook; 1 el rode wijnazijn; 40 g olijfolie; 2 takjes munt, vers; 2 takjes bladpeterselie, vers; 2 takjes basilicum, vers; 10 ijsblokjes; 1 snuifje zout; 1 snuifje zwarte peper, gemalen

No ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

6 porties

Ingredients

Jalapeño-olie

verse jalapeñopepertjes gehalveerd en ontpit
100 g
extra vergine olijfolie
50 g
sesamolie
2 el
komijnzaad
½ tl
grof rietsuiker
½ tl

Watermeloengazpacho

watermeloen enkel het vruchtvlees, ontpit en in stukjes gesneden (4-5 cm)
700 g
rode ui in stukjes (2 cm)
20 g
rode paprika in stukjes (4 cm)
40 g
komkommer geschild, ontpit en in stukjes gesneden (3 cm), + halve komkommer in blokjes (1 x 1 cm)
1
teentje knoflook
1
rode wijnazijn
1 el
olijfolie
40 g
munt, vers enkel de bladeren
2 takjes
bladpeterselie, vers enkel de bladeren
2 takjes
basilicum, vers enkel de bladeren
2 takjes
ijsblokjes
10
zout naar smaak
1 snuifje
zwarte peper, gemalen naar smaak
1 snuifje