Rouleaux d'aubergine végans

Rouleaux d'aubergine végans

4.5 11 ratings

Prep. 20 min

Total 15 h

4 portions

Ingredients

Le fromage végétalien (la veille et le jour même)

200 g d'amandes émondées
700 g d'eau
30 g de jus de citron fraîchement pressé (1-2 citrons)
1 c. à café de graines de cumin
1 c. à café de poivre blanc moulu
1 c. à café d'ail en poudre
¼ - ½ c. à café de sel
2 pincées de paprika
3 c. à café d'agar-agar en poudre
huile d'olive pour le graissage

Les tranches d'aubergine (le jour même)

600 g d'aubergines tranchées dans le sens de la longueur (20 tranches env.)

La crème de carotte (le jour même)

30 g d'échalotes coupées en morceaux
30 g d'huile d'olive
300 g de carottes coupées en morceaux
100 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes émietté
1 c. à café de curry en poudre (optional)
100 g de tomates cerise coupées en quatre
10 feuilles de basilic frais hachées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 293.8 mg

Protein 13.8 g

Calories 1879.1 kJ / 449.1 kcal

Fat 34.4 g

Fibre 12.5 g

Saturated Fat 3.1 g

Carbohydrates 29.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Chacun sa cuisine - Sans œufs 28 Recipes
France

You might also like...

Show all

Riz pilaf aux légumes sautés au curry

50 Min

Risotto parfumé aux herbes

30 Min

Spaghetti risottata aux légumes de printemps

40 Min

Quinoa aux légumes verts, tomates cerise et chèvre

40 Min

Gratin de romanesco, noisettes et pecorino

1 Std. 5 Min

Ratatouille d'aubergines aux pois chiches, semoule parfumée

1 Std.

Gratin de blette au tofu soyeux

1 Std.

Focaccia aux champignons et butternut

2 Std.

Spaghetti de courgette, sauce tomate aux légumes

40 Min

Buddha bowl quinoa et fèves, carottes, navets et tofu laqué

30 Min

Taboulé de chou romanesco

1 Std. 20 Min

Patates douces rôties avec 3 dips

45 Min

Show all