Boulettes de poulet au pesto rouge

Boulettes de poulet au pesto rouge

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Prep. 20 min

Total 1 h

8 portions

Ingredients

Les boulettes de poulet et riz

1300 g d'eau
½ c. à café de sel
50 g de riz basmati
150 g de pommes de terre détaillées en cubes (1 cm)
40 g de parmesan coupé en morceaux (2 cm)
5 g de persil frais
400 g de filets de poulet, sans peau et sans os coupés en morceaux (3 cm)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu
40 g de chapelure sans gluten
huile d'olive extra vierge pour les mains

Le pesto rouge

70 g d'amandes émondées
1 gousse d'ail
5 g de feuilles de basilic frais
50 g de parmesan en morceaux
100 g de tomates séchées à l'huile égouttées
100 g d'huile d'olive
10 g de vinaigre balsamique
1 pincée de sel

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 318.2 mg

Protein 19.4 g

Calories 1576.5 kJ / 376.8 kcal

Fat 25.4 g

Fibre 3.1 g

Saturated Fat 5.5 g

Carbohydrates 19.9 g

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