Paneer-karry

Paneer - indisk ost

• 1800 g sødmælk
• 30 g hvidvinseddike
• 1 knivspids salt
• vegetabilsk olie, til stegning

Karry

• 200 g løg, skåret i halve
• 3 fed hvidløg
• 10 g ingefær, skrællet, skåret i stykker
• 1 tsk spidskommenfrø
• 1 tsk fennikelfrø, tørret
• 4 nelliker
• 30 g vegetabilsk olie
• 250 g tomater, skåret i stykker
• 2 spsk korianderblade, friske, hakkede plus ekstra til drys
• 1 tsk gurkemeje, stødt
• 1 tsk garam masala
• 1 knivspids salt
• 200 g kokosmælk
• 400 g ærter, frost, optøet