Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

4.6 24 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 15 min

4 raciones

Ingredients

Mantequilla Maître d'Hotel

10 g perejil fresco (solo las hojas)
100 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
10 g de zumo de limón

Espinacas a la crema

1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
250 g de hojas de espinaca frescas
1 cucharadita de sal
30 g de harina
300 g de leche
15 g de mantequilla
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta molida
50 g de queso rallado

Puré de patatas

1000 g de agua
800 g de patatas rojas (en trozos de 5 cm)
5 g de aceite
200 g de leche
100 g de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos)
2 cucharadas de cebollino fresco picado
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Filet mignon

4 medallones de solomillo de ternera de 2-3 cm de grosor (150-200 g c/u)
4 pellizcos de sal en escamas
1 cucharada de cebollino fresco picado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1641.8 mg

Protein 83.6 g

Calories 6950 kJ / 1661 kcal

Fat 123.9 g

Fibre 6.6 g

Saturated Fat 62.2 g

Carbohydrates 53.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 165 50 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Paletillas de cordero asadas

2 h 40 min

Panes al vapor con pollo teriyaki

30 min

Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas

1 h 10 min

Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

2 h 40 min

Pavo a la sal con "Ajoatao"

1 h

Carne braseada en salsa con verduras al vapor en cocción lenta

3 h 15 min

Samosas de morcilla de berenjena

1 h 15 min

Entraña de ternera al chimichurri

30 min

Redondo de ternera asado con verduras

1 h 35 min

Oreja a la madrileña (Madrid)

1 h 10 min

Magret de pato con salsa de cerezas

45 min

Solomillo Wellington

2 h

Show all