Hurtig tomat- og basilikumsgnocchi

Brødkrummetopping

• 2 skiver fuldkornsbrød, skåret i stykker (ca. 90 g)
• 2 fed hvidløg
• 5 g persille, frisk, kun blade
• 75 g mozzarella, komælk

Gnocchi

• 3 fed hvidløg
• 3 - 4 skalotteløg, halveret (ca. 100 g)
• 10 g olivenolie
• 750 g flåede tomater
• 1 ½ spsk balsamico
• ½ tsk basilikum, tørret
• ½ tsk chili, tørret i flager
• ½ tsk sukker, hvid
• 2 tsk havsalt
• ½ tsk sort peber, stødt
• 150 g spinatblade, friske
• vand, til madlavning
• 1000 g gnocchi
• 75 g mozzarella, komælk