Auberginen-Tomaten-Curry

Auberginen-Tomaten-Curry

3.9 675 ratings

Prep. 15 min

Total 30 min

2 Portionen

Ingredients

Knoblauchzehen
4
grüne Chilischote, frisch halbiert, entkernt
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Zwiebeln halbiert
3
Öl
20 g
Tomatenmark
40 g
Salz
1 geh. TL
Zucker
1 TL
Kurkuma
1 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 ½ TL
Koriander, gemahlen
1 ½ TL
Kardamom
½ TL
Auberginen in Würfeln (2 cm)
400 g
Cherry-Tomaten halbiert
400 g
Koriander (optional) gehackt, zum Bestreuen

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1593 mg

Protein 6 g

Calories 941 kJ / 225 kcal

Fat 12 g

Fibre 10.3 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 31 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 1/2023 42 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Spargel mit Chilikruste und Tomatendip

1 Std.

Gnocchi-Fenchel-Gemüse mit Gorgonzolasauce

30 Min

Mini-Pizzen mit Birnen und Schinken

1 Std. 50 Min

Reisauflauf mit Äpfeln

1 Std. 45 Min

Endivie mit Schinken und Käsebéchamel

1 Std. 15 Min

Prime Ribs mit Honig-Rosmarin-Glasur

6 Std. 30 Min

Omelette-Rolle

30 Min

Spaghetti mit Sardellen und Knoblauchbrösel

40 Min

Tofu-Reis

50 Min

Caprese-Omelette

30 Min

Apfel-Birnen-Flammkuchen

1 Std. 30 Min

Zitronen-Couscous mit Schafskäse im Sesam-Mantel

30 Min

Show all