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Kürbisrisotto mit Spinat und Pecannüssen

Kürbisrisotto mit Spinat und Pecannüssen
4.0 190 ratings
Prep. 10 min
Total 35 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Hokkaido-Kürbis in Stücken
    350 g
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Risottoreis (z. B. Arborio, 14-15 Minuten Garzeit)
    250 g
  • Weißwein, trocken vegan
    150 g
  • Wasser
    700 g
  • Paprika edelsüß
    1 TL
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht vegan
    2 geh. TL
    2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l), vegan
  • Pecannüsse grob gehackt
    50 g
  • Margarine vegan
    30 g
  • Hefeflocken
    2 TL
  • Pfeffer
    3 Prisen
  • Babyspinat
    75 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 79 mg
Protein 8 g
Calories 1902 kJ / 455 kcal
Fat 16 g
Fibre 4.3 g
Saturated Fat 2 g
Carbohydrates 66 g

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Germany

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