Insalata di cereali misti e verdure

Insalata di cereali misti e verdure

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Prep. 15 min

Total 1 h 15 min

4 porzioni

Ingredients

Cereali misti

200 g di cereali misti (cottura 10 minuti)
400 g di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale

Verdure

100 g di porro a rondelle sottili
30 g di olio extravergine di oliva
2 carote pelate e a tocchetti (1 cm)
200 g di melanzane a tocchetti (1 cm)
150 g di zucchine a tocchetti (1-2 cm)
1 pizzico di pepe nero macinato
1 cucchiaino di sale
100 g di peperone giallo a tocchetti (1-2 cm)
100 g di peperone rosso a tocchetti (1-2 cm)
150 g di lenticchie cotte
5 - 6 steli di erba cipollina fresca

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 697.1 mg

Protein 336.8 g

Calories 1409 kJ / 336.8 kcal

Fat 10.9 g

Fibre 7 g

Saturated Fat 1.5 g

Carbohydrates 336.8 g

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