Terrine bressane

Terrine bressane

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Prep. 10 min

Total 24 h

8 portions

Ingredients

quelques bardes de lard (optional) gras
360 g de blanc de poulet
½ c. à soupe de miel
1 c. à café de sauce de soja
1 c. à soupe de jus de citron
80 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
½ bouquet de persil frais
200 g de lardons fumés
200 g de chair à saucisse
20 g de cèpes séchés préalablement réhydratés dans de l'eau pendant 1 heure
1 œuf
1 c. à soupe de thym frais effeuillé
2 c. à soupe de cognac (ou autre alcool)
1 c. à café bombée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de poivre vert à ajuster en fonction des goûts
1 feuille de laurier

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 20 g

Calories 1055 kJ / 253 kcal

Fat 17.5 g

Fibre 1.5 g

Carbohydrates 3.1 g

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