Soupe aux légumes et aux œufs

Name: Soupe aux légumes et aux œufs
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 6 œufs; 5 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 120 g d'oignons; 40 g d'huile d'olive; 600 g de légumes variés; 2 brins de persil frais, équeutés; 1 cube de bouillon de légumes; 800 g d'eau; 2 pincées de poivre noir moulu; 240 g de haricots blancs en boîte

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Prep. 15 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

6 œufs
5 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu
120 g d'oignons coupés en deux
40 g d'huile d'olive
600 g de légumes variés (pommes de terre, carottes, céleri branche, céleri-rave...), coupés en morceaux (1-2 cm)
2 brins de persil frais, équeutés et un peu haché pour la finition
1 cube de bouillon de légumes
800 g d'eau
2 pincées de poivre noir moulu
240 g de haricots blancs en boîte égouttés