Parigina TM6

Parigina TM6

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Prep. 30 min

Total 5 h 30 min

12 pezzi

Ingredients

Pasta sfoglia

100 g di burro congelato a pezzi
100 g di farina tipo 00 (W180)
40 - 45 g di acqua fredda
1 pizzico di sale

Impasto per pizza

350 g farina tipo 0 (almeno W380)
100 g di cubetti di ghiaccio
10 g di lievito di birra fresco
5 g di malto d'orzo

5 g zucchero
1370 g di acqua (di cui 120 g fredda)
5 g di sale
30 g di succo di limone

Terminare la preparazione

400 g di polpa di pomodoro a pezzi
3 foglie di basilico fresche lavate
1 pizzico di sale
15 g olio extravergine di oliva
250 g di mozzarella scolata dal siero e a fettine
150 g di prosciutto cotto a fette
1 uovo
1 cucchiaio di latte

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 481.1 mg

Protein 11.6 g

Calories 1258.9 kJ / 300.9 kcal

Fat 15.4 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 4.5 g

Carbohydrates 30.9 g

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