Pane ai semi di girasole

Pane ai semi di girasole

4.9 14 rating

Prep. 40 min

Total 22 h

2 pezzi

Ingredients

Lievitino

100 g acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina tipo 0 forte (almeno W350)

Starter

50 g di semi di girasole
40 g di semi di lino
90 g acqua

Pane

1700 g acqua (di cui 200 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
140 g di farina integrale
160 g farina tipo 0 forte (almeno W350) + q.b.
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 38 g

Calories 4572 kJ / 1125 kcal

Fat 22 g

Fibre 22.4 g

Carbohydrates 173 g

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