Search
Pane rustico svizzero

Pane rustico svizzero
4.0 3 ratings
Prep. 45 min
Total 28 h
2 pezzi
Sign up for free

Ingredients

Poolish
  • 150 g di acqua (23-25°C)
  • 1 g di lievito di birra fresco
  • 150 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300)
Farina tostata
  • 100 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300)
Impasto
  • 1770 g di acqua (di cui 270 g fredda)
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 50 g di farina integrale
  • 200 g farina tipo 0 forte (almeno W 300) + q.b.
  • 10 g di sale
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 30 g di succo di limone

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 28 g
Calories 3677 kJ / 878 kcal
Fat 3 g
Fibre 10.4 g
Carbohydrates 178 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recipes
Italy

You might also like...

Show all
Panzerotti

Panzerotti

4.5(11)

5 h

Grissini stirati

Grissini stirati

4.7(123)

2 h

Focaccine con rosmarino

Focaccine con rosmarino

4.6(59)

2 h 30 min

Pane contadino

Pane contadino

4.7(6)

19 h

Cipollata (focaccia con cipolle)

Cipollata (focaccia con cipolle)

4.5(13)

3 h 30 min

Panini alle noci e curcuma

Panini alle noci e curcuma

4.6(96)

4 h 40 min

Panini dolci alla patata americana

Panini dolci alla patata americana

3.4(10)

3 h

Pagnotta ai semi senza glutine

Pagnotta ai semi senza glutine

3.8(26)

2 h

Brioche salata prosciutto, formaggio e cipolle

Brioche salata prosciutto, formaggio e cipolle

4.3(14)

4 h

Pane di patate e noci

Pane di patate e noci

5.0(3)

21 h

Pane dolce per la colazione

Pane dolce per la colazione

4.8(183)

1 h 30 min

Pane all'orzo

Pane all'orzo

4.4(13)

2 h 45 min

 Show all