Op Yucataanse wijze in bananenbladeren gebakken vis met maïsrijst

Name: Op Yucataanse wijze in bananenbladeren gebakken vis met maïsrijst
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Ingredients: 100 g rode uien; 1 ½ tl zout; 1 tl gemalen zwarte peper; 1 verse jalapeñopeper; 1 sinaasappel; 1 limoen; 1 tl komijnzaad; 1 tl kruidnagel; 1 tl pimentbessen; 3 teentjes knoflook; 4 tl zout; 2 tl zoete paprikapoeder; ½ tl chilipoeder; ½ tl gemalen kaneel; 1 tl gedroogde oregano; 2 zeebaarzen; 1 tl gemalen zwarte peper; 1 tomaat; 200 g langkorrelige rijst; 50 g zoete maïskorrels, uit blik; 50 g uien; 20 g olijfolie; 1000 g water; 10 g verse koriander; 1 avocado

No ratings

Prep. 30 min

Total 1 h

4 porties

Ingredients

rode uien in dunne plakjes
100 g
zout naar eigen smaak
1 ½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
1 tl
verse jalapeñopeper in dunne plakjes
1
sinaasappel enkel het sap
1
limoen enkel het sap
1
komijnzaad
1 tl
kruidnagel
1 tl
pimentbessen
1 tl
teentjes knoflook
3
zout
4 tl
zoete paprikapoeder
2 tl
2 tl Achiote pasta
chilipoeder
½ tl
½ tl chipotle chilipoeder
gemalen kaneel
½ tl
gedroogde oregano
1 tl
zeebaarzen hele vis, gestript, schoongemaakt, max. 38 cm lang, ± 900 g in totaal
2
gemalen zwarte peper
1 tl
tomaat ± 70 g, in partjes
1
langkorrelige rijst
200 g
zoete maïskorrels, uit blik
50 g
uien gehalveerd
50 g
olijfolie
20 g
water
1000 g
verse koriander
10 g
avocado zonder zaadjes, in dunne plakjes (± 3 mm)
1