Op Afrikaanse wijze gegrilde vis met rijst en tomatensalade
TM6 TM5 TM31

Op Afrikaanse wijze gegrilde vis met rijst en tomatensalade

5.0 (2 ratings)

Ingredients

Suya kruidenolie marinade

  • 50 g geroosterde ongezouten pinda's
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • 1 el gedroogde tijm
  • 1 el chilipoeder
  • 1 el knoflookpoeder
  • 1 el groentebouillonpoeder
  • 1 tl gemalen gember
  • ½ tl currypoeder
  • 1 tl zout
  • 50 g olie, en iets meer om in te vetten

Vis, rijst en salade

  • 2 goudbrasems hele vis, gestript, schoongemaakt, max. 38 cm lang, ± 1200 g in totaal
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 1000 g water
  • 1 ½ tl zout
  • 200 g langkorrelige rijst (bv. basmatirijst)
  • 100 g uien, in vieren gedeeld en vervolgens in plakjes gesneden (± 5 mm)
  • 400 g tomaten, in stukken (± 2 cm)
  • 1 verse jalapeñopepertjes, in plakjes (± 2 mm) (optional)
  • ½ tl gemalen zwarte peper
  • 2 el limoensap
  • 3 el verse korianderbladeren
    or 3 el verse peterseliebladeren

Nutrition
per 1 portie
Calories
2526.9 kJ / 604 kcal
Protein
48.1 g
Carbohydrates
53 g
Fat
22 g
Saturated Fat
2.7 g
Fibre
4.6 g
Sodium
1910.1 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all