Sandwich med falafel og korianderdressing

Korianderdressing

• 1 fed hvidløg
• 5 g rød chili, frisk, uden frø, groft hakket
• 5 kviste koriander, frisk, kan undlades
• 15 g citronsaft
• ½ tsk salt
• 200 g soyayoghurt, usødet
  or 200 g yoghurt naturel, usødet
• 2 - 3 knivspids sort peber, stødt
• ¼ - ½ tsk gurkemeje, stødt

Falafel

• 6 mynteblad, frisk
• 1 skalotteløg (ca. 50 g), halveret
• 1 tsk karry, mild
• 5 kviste persille, frisk, kan undlades
• 1 tsk salt
• ¼ tsk sort peber, stødt
• 400 g hvide kikærter, dåse, skyllet og godt drænet
• 1 fed hvidløg (optional)
• ½ tsk bagepulver
• 60 g hvedemel
• vegetabilsk olie, til stegning
• 8 skiver brød, hvidt