Ramen coreano con tofu
TM6

Ramen coreano con tofu

5.0 (6 ratings)

Ingredients

Uova Mayak

  • 4 uova
  • acqua fino alla tacca di 1 litro
  • 1 peperoncino piccante rosso, fresco, senza semi e tritato grossolanamente
  • 4 spicchi di aglio
  • 20 g di cipollotto, a fette (2 mm)
  • 40 g di cipolla, a pezzi
  • 100 g di salsa di soia
  • 100 g di mirin
    or 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo

Ramen

  • 3 spicchi di aglio
  • 20 g di olio di oliva
  • 200 g di cipolla, a spicchi
  • 1000 g di acqua
  • 100 g di carota, a fette (0,5 cm)
  • 10 g di alghe wakame essiccate
  • 100 g di funghi shiitake freschi, in quarti
  • 100 - 120 g di kimchi, a pezzi
  • 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale fatto in casa
    or 2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l), sbriciolati
  • 10 g di salsa piccante coreana
  • 30 g di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zucchero grezzo
  • 2 cucchiai di salsa di pesce (vedere consigli) (optional)
  • 1 cucchiaio di salsa di ostriche (vedere consigli) (optional)
  • 210 g di noodles per ramen secchi
  • semi di sesamo, per servire
  • 160 g di tofu delicato, a pezzi
  • 2 cipollotti, a fette (0,5 cm)

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1356.7 kJ / 324.3 kcal
Protein
16.8 g
Carbohydrates
28.8 g
Fat
14 g
Saturated Fat
3 g
Fibre
5.8 g
Sodium
3180 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all