Couscous dengan ayam, daging domba dan sosis pedas

Name: Couscous dengan ayam, daging domba dan sosis pedas
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porsi
Ingredients: 4 tangkai ketumbar segar; 4 tangkai peterseli segar; 200 g bawang bombai; 400 g daging bahu domba (lamb shoulder meat); 3 sdt garam; ½ sdt bubuk lada; 40 g minyak zaitun; 400 g wortel; 250 g lobak; 1 sdt bubuk kayu manis; 1 sdt bubuk jahe; 900 g air; 300 g fillet dada ayam; 400 g zukini; 350 g couscous, bulir sedang; 70 g kismis; 350 g kacang arab, kalengan; 1 - 2 sdt pasta harissa

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 40 min

Total time 1h 10 min

Serving size 6 porsi

Ingredients

4 tangkai ketumbar segar, daun saja
4 tangkai peterseli segar, daun saja
200 g bawang bombai, potong bagi dua
400 g daging bahu domba (lamb shoulder meat), disarankan yang bertulang (lihat tips), potong kecil-kecil (4 cm x 4 cm)
3 sdt garam
½ sdt bubuk lada
40 g minyak zaitun
400 g wortel, potong kecil-kecil (berkisar 1.5 cm)
250 g lobak, potong ke dalam 6-8 bagian (tergantung ukuran)
1 sdt bubuk kayu manis
1 sdt bubuk jahe
900 g air
300 g fillet dada ayam, potong strip halus (panjang berkisar 2 cm)
6 sosis pedas sapi atau domba (contoh: merguez) (optional)
400 g zukini, tidak dikupas, iris-iris (berkisar 1.5 cm)
350 g couscous, bulir sedang
70 g kismis
350 g kacang arab, kalengan, ditiriskan
1 - 2 sdt pasta harissa
or 1 - 2 sdt pasta cabai

Nutrition: per 1 porsi
Calories: 3753 kJ / 900 kcal
Protein: 51 g
Carbohydrates: 70 g
Fat: 43 g
Fibre: 11.7 g