Rendang Tok dengan Ketan Kuning
TM6 TM5

Rendang Tok dengan Ketan Kuning

5.0 (1 rating)

Ingredients

Ketan Kuning

  • 500 g beras ketan, dibilas
  • 1000 g air
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 2 asam jawa, tambah 2 sdm air panas, disaring
  • 2 sdt garam
  • 2 daun pandan, diikat simpul

Rendang Tok

  • 1250 g santan
  • 2 ½ sdt garam
  • 1 sdm gula
  • 2 sdm biji ketumbar
  • 1 sdt biji jinten putih
  • 1 sdt biji adas kering
  • 1 sdt biji lada hitam
  • 4 cengkeh
  • 1 bunga lawang
  • 15 cabai kering, buang bijinya, rendam hingga lunak
  • 100 g bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 15 g jahe
  • 20 g kunyit
  • 20 g lengkuas
  • 3 batang serai, bagian putih saja
  • 50 g air
  • 100 g kelapa gongseng (lihat tips)
  • 2 daun salam
  • 5 daun jeruk purut
  • 30 g minyak kelapa murni
  • 1000 g daging sapi paha depan, potong dadu (5 cm)
  • 1 tangkai daun ketumbar, cincang, untuk hiasan

Nutrition
per 1 porsi
Calories
5041 kJ / 1206 kcal
Protein
47 g
Carbohydrates
103 g
Fat
72 g
Saturated Fat
57 g
Fibre
11 g
Sodium
1209 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all