Dada bebek dengan saus jahe jeruk, mashed potatoes dan buncis

Name: Dada bebek dengan saus jahe jeruk, mashed potatoes dan buncis
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 porsi
Ingredients: 40 g bawang merah; 1 siung bawang putih; 20 g jahe segar; 60 g Seville orange marmalade; 1 jumput daun thyme segar; 20 g minyak zaitun; 20 g cuka balsamik; 50 g port wine; 550 g air; 1 sdt garam; ½ sdt lada hitam baru digiling; 2 dada bebek, tanpa kulit, tanpa tulang; 350 g kentang (floury potato); ½ sdt bubuk paprika manis; 30 g mentega; 120 g susu; 120 - 150 g buncis segar

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 35 min

Total time 1h 10 min

Serving size 2 porsi

Ingredients

40 g bawang merah, potong bagi dua
1 siung bawang putih
20 g jahe segar, dikupas, iris tipis-tipis (2 mm)
60 g Seville orange marmalade
or 60 g marmalade jeruk tambah 1 sdm jus lemon
1 jumput daun thyme segar
20 g minyak zaitun
20 g cuka balsamik
or 20 g sherry vinegar
50 g port wine
550 g air
1 sdt garam
½ sdt lada hitam baru digiling, sesuai selera
2 dada bebek, tanpa kulit, tanpa tulang (masing-masing berkisar 150-200 g) (lihat tips)
350 g kentang (floury potato), dikupas, potong kecil-kecil (1 cm)
½ sdt bubuk paprika manis
30 g mentega
120 g susu
120 - 150 g buncis segar, potong kecil-kecil (2 cm) bila perlu

Nutrition: per 1 porsi
Calories: 3136 kJ / 750 kcal
Protein: 43 g
Carbohydrates: 60 g
Fat: 33 g
Fibre: 4.4 g