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Tagliatelle di carote con pesto di foglie di carote

Tagliatelle di carote con pesto di foglie di carote
5.0 2 ratings
Prep. 30 min
Total 50 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 50 g di pinoli
  • 60 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 1 spicchio di aglio
  • 60 - 90 g di foglie di carote a pezzi (2-3 cm)
  • 100 g olio extravergine di oliva
  • ¾ di cucchiaino di sale + q.b.
  • ¼ di cucchiaino di pepe macinato
  • 700 g acqua
  • 800 g di carote multicolore, tagliate in tagliatelle (vedere consigli)
  • 250 g di pomodorini a metà
  • Parmigiano Reggiano a scaglie

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 644 mg
Protein 11 g
Calories 1873 kJ / 447 kcal
Fat 36 g
Fibre 9.7 g
Saturated Fat 7 g
Carbohydrates 14 g

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