Torskesalat med mangodressing

Name: Torskesalat med mangodressing
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g mango, moden; 20 g limejuice, friskpresset; 20 g honning; 20 g sennep; 10 g ekstra jomfruolivenolie; 800 g vand; 4 torskefilet; salt; 100 g salatblade; 150 g gulerødder; 150 g tomater

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 35 min

Serving size 4 portioner

Ingredients

300 g mango, moden, skrællet, skåret i mindre stykker (ca. 2 cm)
20 g limejuice, friskpresset, plus kiler til pynt
20 g honning
20 g sennep
10 g ekstra jomfruolivenolie, til krydderier
800 g vand
4 torskefilet, (ca. 100 g hver)
salt, til at krydre med
100 g salatblade, skåret i mindre stykker
150 g gulerødder, skåret i pinde
150 g tomater, friske, (f.eks. kirsebær, blomme), skåret i skiver eller halveret

Nutrition: per 1 portion
Calories: 975 kJ / 233 kcal
Protein: 20 g
Carbohydrates: 16 g
Fat: 9 g
Saturated Fat: 1 g
Fibre: 3.5 g
Sodium: 357 mg