Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

3.8 6 ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 10 min

4 porties

Ingredients

verse kabeljauwfilets met vel (± 150-200 g elk)
4
citroensap vers geperst, en 1 tl om af te werken
30 g
water
2180 g
sjalotten gehalveerd
30 g
rode bieten in stukken (2-3 cm)
200 g
risottorijst bv. Carnaroli of Arborio
240 g
droge witte wijn
130 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
2 snuifjes
vers citroengras in schijfjes (2 mm)
1 - 2 stengels
groentebouillonpasta
1 volle tl
½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
boter in stukken
40 g
geraspte citroenschil om af te werken
1 tl
extra vergine olijfolie om af te werken
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
1 takje

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 1501.3 mg

Protein 42.3 g

Calories 2365.8 kJ / 562.5 kcal

Fat 18.5 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 6.8 g

Carbohydrates 53 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dagelijks en creatief 9 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Marokkaanse Tajine met Vis, Couscous en Dadels

1h

Zuurkoolstamppot met Zalm en Dille-roomsaus

40min

Bloemkoolrijst poke bowl

Nessuna valutazione

Zalm met Basmatirijst en Dille-Roomsaus

40min

Thaise salade met pindadressing (glutenvrij)

30min

Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen

1h

Op Griekse wijze gebakken vis met bulgur

1h 30min

Avocado Huzarensalade met Gebakken Garnalen

1h 20min

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25min

Kabeljauw met Chermoula

Nessuna valutazione

Tunesische Briks met Krab

Nessuna valutazione

Kabsa met zalm

35min

Show all