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Thermomix® Blade Cover
Cabillaud et risotto betterave-citronnelle
Ingredients
-
4 filets de cabillaud (environ 150-200 g chacun)
-
30 g jus de citron et 1 c. à café pour la finition
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2180 g d'eau
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30 g d'échalotes
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200 g de betterave crue en morceaux (2-3 cm)
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240 g de riz risotto type carnaroli ou arborio
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130 g de vin blanc sec
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1 c. à café de sel
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2 pincées de poivre blanc moulu
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1 - 2 tiges de citronnelle fraîche en rondelles (2 mm)
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½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)1 c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes
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40 g de beurre en morceaux
-
1 c. à café de zeste de citron jaune râpé, pour la finition
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1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge pour la finition
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1 brin de thym frais effeuillé
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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