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Burrito saluto al sole (di Sorelle Passera)
Ingredients
Tortillas
-
110 g di acqua tiepida
-
10 g di sale
-
40 g olio extravergine di oliva
-
300 g di farina tipo 00
Ripieno
-
5 g di erbe aromatiche fresche miste (menta, basilico e prezzemolo)
-
1 peperoncino verde fresco piccante
-
7 pomodorini camone, in quarti
-
80 g di peperone verde
-
80 g di peperone rosso
-
60 g di cipolla rossa di Tropea a pezzi
-
1 spicchio di aglio
-
40 g olio extravergine di oliva
-
4 calamari freschi piccoli, puliti, a dadini
-
200 g di riso basmati
-
10 g di cocco grattugiato e tostato (vedere consigli)
-
½ cucchiaino di sale + q.b.
Terminare la preparazione
-
succo di lime (1 lime)
-
1 mango metà a dadini, metà a listarelle
-
pepe q.b.
-
peperone a listarelle, qualche bastoncino
-
cocco fresco tritato q.b.
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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