Nidos de espagueti con albóndigas de lentejas

Nidos de espagueti con albóndigas de lentejas

4.4 8 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h 5 min

10 porciones

Ingredients

Albóndigas de lentejas

150 g de cebolla cambray en trozos (3 cm)
150 g de apio en trozos (3 cm)
150 g de zanahoria en trozos (3 cm)
50 g de aceite de oliva
300 g de lenteja roja, seca
530 g de agua
60 g de puré de tomate
2 cdita de sal fina
1 cdita de pimienta negra molida
1 huevo
200 g de pan molido
2 huevos para batir
harina de trigo para enharinar
600 g de jitomate triturado
20 g de vinagre balsámico blanco
2 cditas de azúcar
30 g crema fresca (crème fraîche)

Nidos de espagueti

3000 g agua
sal para el agua de cocción
500 g de espagueti

500 g de fetuccine (pasta larga seca)
60 g de pimiento rojo en triángulos (1 cm x 1 cm x 1 cm)
20 g de crema
2 - 3 de aceitunas negras deshuesadas cortado en trozos pequeños
de perejil para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 0.6 mg

Protein 19.5 g

Calories 1989.4 kJ / 475.5 kcal

Fat 9.7 g

Fibre 8.2 g

Saturated Fat 2.1 g

Carbohydrates 78.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

QUIERO SER CHEF 10 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Pimientos rellenos

45 min

Lentejas estofadas

9 h

Arroz con espárragos, brócoli y champiñones

30 min

Tinga de col

35 min

Fetuccini al limón

35 min

Medallones vegetarianos

1 h 10 min

Caldo Campesino

40 min

Albóndigas de Kale sin carne

30 min

Terrina de pisto con salsa de champiñones

3 h

Brócoli a la griega con ensalada de arúgula al pesto y limón asado

30 min

Tostadas

25 min

Coliflor y brócoli con crumble de anacardo

50 min

Show all