Soupe complète au bœuf

Name: Soupe complète au bœuf
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 50 g de beurre; 300 g de poireaux; 1000 g d'eau; 300 - 350 g de paleron de bœuf; 1 c. à café de fond de viande maison; 150 g de pommes de terre; ½ c. à café de sel; 80 g de crème liquide 30-40% m.g.; 150 g de fromage à pâte persillée (bleu); 2 brins de persil frais, équeutés; poivre moulu

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Prep. 5 min

Total 30 min

6 portions

Ingredients

50 g de beurre coupé en morceaux
300 g de poireaux coupés en rondelles
1000 g d'eau
300 - 350 g de paleron de bœuf découpé en fines lamelles (1 x 30 mm env. Voir "Variante(s)")
1 c. à café de fond de viande maison

2 cubes de bouillon de bœuf (pour 0,5 l), émiettés
150 g de pommes de terre détaillées en cubes (2 cm)
½ c. à café de sel
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
150 g de fromage à pâte persillée (bleu) coupé en morceaux
2 brins de persil frais, équeutés et hachés
poivre moulu pour l'assaisonnement