Insalata di cous cous con melanzane e peperoni

Insalata di cous cous con melanzane e peperoni

4.6 150 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

3 - 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
30 g di pomodori secchi
6 foglie di basilico fresche lavate
40 g di olio extravergine di oliva
200 g di peperoni gialli puliti e a cubetti (1 cm)
300 g di melanzana a cubetti (1 cm)
2 pizzichi di sale
200 g di acqua
1 cucchiaino di paprika dolce
200 g di cous cous
200 g di pomodori ciliegino a metà

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porzioni

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Calories 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Piatti freddi 102 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Luglio/Agosto 2021 31 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Burger di fagioli e feta

1 h 35 min

Zuppa speziata di lenticchie e latte di cocco

30 min

Insalata di orzo vegetariana

40 min

Pizzette di melanzane

40 min

Burger di azuki verdi e pinoli al profumo di basilico

20 min

Parmigiana vegetariana con ragù di lenticchie

1 h 25 min

Cotoletta di cavolfiore con purea di fagioli

30 min

Burger leggero di verdure

45 min

Melanzane ripiene alla Norma

1 h

Sformatini verdure e yogurt

40 min

Frico con speck

50 min

Torta salata svuotafrigo

2 h

Show all