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Burger à la betterave et oignons caramélisés

Burger à la betterave et oignons caramélisés
4.5 20 rating
Prep. 20 min
Total 3 h 10 min
6 portions
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Ingredients

Les pains à burger
  • 270 g de lait de soja et un peu pour les pains
  • 20 g de levure boulangère fraîche émiettée
    7 g de levure boulangère sèche
  • 15 g de sucre roux
  • 300 g de farine à pain
  • 100 g de farine de blé complet et un peu pour le plan de travail
  • 20 g d'huile d'olive et un peu pour huiler
  • ½ c. à café de sel
  • graines variées pour la finition
Les palets de betterave
  • 240 g de pois chiches en conserve égouttés
  • 30 g de chapelure (voir "Conseil(s)")
  • 250 g de betterave cuite coupée en morceaux
  • 1 - 2 pincées d'ail en poudre
  • 10 g de concentré de tomate
  • 4 brins de persil frais équeutés
  • ½ c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre moulu
Les oignons rouges caramélisés
  • 300 g d'oignons rouges coupés en tranches (7 mm env.)
  • 60 g de sucre roux
  • 20 g de vinaigre
  • 1 - 2 pincées de sel
  • roquette pour la finition
  • 1 tomate coupée en tranches
  • mayonnaise à l'ail (voir "Conseil(s)")
  • sauce Worcestershire (optional) pour la finition

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 489 mg
Protein 14 g
Calories 2083 kJ / 497 kcal
Fat 7 g
Fibre 11.5 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 88 g

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