Tajine d'aubergine au piment

Tajine d'aubergine au piment

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Prep. 10 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

50 g d'oignon coupé en deux
½ piment rouge frais épépiné
450 g d'aubergine coupée en morceaux (environ 2-3 cm)
40 g d'huile d'olive
1 - 2 pincées de sel
150 g de sauce tomate

150 g de tomates concassées en conserve
1 c. à café de ras el-hanout à ajuster en fonction des goûts
80 g de lentilles en conserve égouttées
4 brins de coriandre fraîche équeutés

4 brins de basilic frais, équeutés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1.3 mg

Protein 7 g

Calories 833 kJ / 199.8 kcal

Fat 10.8 g

Fibre 291 g

Saturated Fat 8.8 g

Carbohydrates 14.5 g

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