Salade de quinoa aux haricots et curcuma

Salade de quinoa aux haricots et curcuma

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Prep. 15 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

La salade de quinoa

500 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
100 g de quinoa
50 g de graines de tournesol
150 g de carotte coupée en tronçons
50 g d'oignon nouveau
250 g de concombre coupé en cinq
250 g de haricots blancs en boîte égouttés et rincés
100 g de feuilles d'épinards frais
250 g de tomates cerise coupées en deux

La vinaigrette au curcuma

2 c. à soupe vinaigre de cidre
1 c. à café de curcuma en poudre
50 g d'huile d'olive
20 g de jus de citron
1 c. à café de moutarde
3 pincées de poivre moulu
3 pincées de sel

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 931.8 mg

Protein 13.8 g

Calories 1728.3 kJ / 414.8 kcal

Fat 22.3 g

Fibre 10.3 g

Saturated Fat 2.8 g

Carbohydrates 33.5 g

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