![Salade croquante de printemps Salade croquante de printemps](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/A460BACE-5640-4063-ADC8-840A6F9FA3FE/Derivates/7C90FC05-F6E9-4973-81A8-EA8CEB5283C0.jpg)
Difficulty
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Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La salade
- ½ bouquet de menthe fraîche, et quelques feuilles pour la finition
- 800 g d'eau
- 170 g de petits pois frais
- 170 g de pommes de terre nouvelles, bien grattées
- 170 g d'asperges vertes, épluchées et coupées en tronçons
- 8 œufs de caille
La mayonnaise
- 150 g d'huile de tournesol
- 1 jaune d'œuf
- 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2257 kJ / 588 kcal
- Protein
- 12 g
- Carbohydrates
- 15 g
- Fat
- 49 g
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