Tiradito de camarones con pasta de ají amarillo

Tiradito de camarones con pasta de ají amarillo

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Prep. 20 min

Total 1 h 25 min

6 raciones

Ingredients

Cocción de los camarones

500 g de camarones crudos calibre 36/40, sin cáscara y desvenado
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
15 g de jugo de limón recién exprimido
500 g de agua

Pasta de ají amarillo

300 g de ají amarillo fresco, cortados en cuatro y sin semillas
3000 g de agua
40 g de azúcar rubia
40 g de vinagre de manzana
50 g de aceite de maravilla
½ cucharadita de sal

Salsa y montaje

30 g de jugo de limón recién exprimido
10 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
10 g de hojas de cilantro fresco para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 14.9 g

Calories 862 kJ / 206 kcal

Fat 11.2 g

Carbohydrates 13 g

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