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Ensalada de pimientos y pollo con almendras

Ensalada de pimientos y pollo con almendras
4.5 273 ratings
Prep. 15 min
Total 40 min
4 raciones
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Ingredients

  • 300 g de agua
  • 500 g de pimientos rojos en tiras
  • 400 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso cortados en tiras
  • 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 100 g de tomates cherry en mitades
Vinagreta de mostaza
  • 15 g de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo
  • 3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 10 g de mostaza de Dijon
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de almendras fritas con sal
    30 g de almendras tostadas sin sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 25.2 g
Calories 1316 kJ / 315 kcal
Fat 20.6 g
Fibre 3.8 g
Carbohydrates 7.1 g

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