Œufs mimosa, salade de fenouil à la pomme

Œufs mimosa, salade de fenouil à la pomme

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Prep. 30 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

7 œufs
le jus d'un citron jaune et 1 c. à café pour la mayonnaise
1 c. à soupe de moutarde
du sel
du poivre moulu
200 g d'huile de tournesol
½ botte de ciboulette fraîche ciselée
500 g d'eau
50 g de riz rond
80 g de pain en cubes
4 c. à soupe d'huile d'olive et 1 filet
1 pomme verte en fines lamelles
300 g de fenouil en lamelles
le jus d'un citron jaune
1 trait de sauce de soja
10 feuilles de coriandre fraîche ciselées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 15 g

Calories 3537 kJ / 855 kcal

Fat 75 g

Carbohydrates 28 g

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